Historia, naturaleza y cualidades alimentarias del fríjol

Pérez Veyna, Oscar; Reyes Rivas, Elivier; Padilla Bernal, Luz Evelia; López Jáquez, Pedro

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dc.contributor	120243
dc.contributor	170448
dc.contributor.other	https://orcid.org/0000-0001-5371-6676
dc.coverage.spatial	Global	es_ES
dc.creator	Pérez Veyna, Oscar
dc.creator	Reyes Rivas, Elivier
dc.creator	Padilla Bernal, Luz Evelia
dc.creator	López Jáquez, Pedro
dc.date.accessioned	2017-05-29T22:43:28Z
dc.date.available	2017-05-29T22:43:28Z
dc.date.issued	2008-09
dc.identifier	nfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.identifier.issn	1870–8196	es_ES
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/20.500.11845/268
dc.identifier.uri	https://doi.org/10.48779/2mcd-6j87
dc.description	This work has as objective to show features about the history, nature and importance of the bean, product that was able to become primordial source of food for the man, who could tame from before Columbus times through the time and later to develop varieties able to adapt to specific conditions of cultivation, whose relevance even ends up transcending cultural and traditional bonds of production and consumption, like it is the case of the Latin American continent where bigger acceptance exists. When revising the literature, historical data and complementary sources, it is determined a strong association of the leguminous one with the tradition, nutritional qualities and social and economic relevance for who cultivate it.	es_ES
dc.description.abstract	El presente trabajo tiene como objetivo exponer algunos rasgos sobre la historia, naturaleza y cualidades del fríjol, producto que a través del tiempo ha logrado convertirse en fuente primordial de alimento para el hombre. El ser humano, desde tiempos precolombinos, tuvo la capacidad de domesticar y más tarde desarrollar variedades capaces de adaptarse a condiciones específicas de cultivo, cuya relevancia actual llega incluso a trascender vínculos culturales y tradicionales de producción y de consumo, tal es el caso del continente latinoamericano donde tiene mayor aceptación. Al llevar a cabo una revisión de literatura, datos históricos y fuentes complementarias, se ubica una fuerte asociación de la leguminosa con la tradición, las cualidades nutricionales, así como la relevancia social y económica que representa para quienes lo cultivan.	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Universidad Autónoma de Zacatecas	es_ES
dc.relation	http://www.estudiosdeldesarrollo.mx/administracion/docentes/documentos_personales/15599InvestigacionCientificaVol4No3_1.pdf	es_ES
dc.relation.uri	generalPublic	es_ES
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/us/	*
dc.source	Revista Investigación Científica, Vol. 4, No. 3, Nueva época, septiembre–diciembre 2008	es_ES
dc.subject.classification	CULTIVOS DE CAMPO [3]	es_ES
dc.subject.other	info:eu-repo/classification/Frijol - Nutrientes
dc.subject.other	info:eu-repo/classification/Botánica
dc.subject.other	info:eu-repo/classification/Beans
dc.title	Historia, naturaleza y cualidades alimentarias del fríjol	es_ES
dc.title.alternative	History, nature and bean’s nutritious quality	es_ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/article	es_ES