Factores limitantes en el sistema de producción de caprinos en Zacatecas

Abstract

Se aplicó la metodología del enfoque de sistemas para Identi­ficar, describir y analizar los principales factores limitantes de los sistemas de producción caprina en el estado de Zacatecas (México). Después de un sondeo y análisis de la Información secundarla, se seleccionaron cuatro distritos que representaban el 5O% de la población caprina estatal; los que se redistribuye­ron en tres áreas de características agroclimátias distintas: Concepción del Oro, la más árida y coincidente con un sistema de producción de cabritos de leche; Ojocaliente y Zacatecas, de mayor precipitación y disponibilidad de recursos alimentarios y orientadas a la producción de animales adultos para el consumo en forma de "birria" -cocido de carne de cabra adulta. Con base, en una encuesta estática de 151 prosadores - no menos del 10% del universo comprendido en los cuatro distritos - se corroboró la existencia de los dos sistemas indicados anteriormente. Ambos sistemas conviven con agricultura de temporal -maíz y frijol­ aunque con más riesgo en Concepción del Oro. Todas las ac­tividades dependen de la mano de obra familiar - menos del 18% de los productores contrata mano de obra.