Microfinanzas (cajas escolares) y alimentación en los centros educativos

Abstract

Desde principios del siglo XXI se ha presentado un grave problema de salud pública derivado del acelerado incremento de la malnutrición en México, tan sólo en población adulta siete de cada diez presentan sobrepeso y obesidad, mientras que en el estrato escolar una tercera parte. Se presenta en este capítulo un estudio que muestra los resultados del patrón de consumo alimentario derivado de una investigación efectuada en una muestra representativa de niños escolares de la zona metropolitana Zacatecas-Guadalupe. Ante los hallazgos encontrados se presenta una propuesta alternativa para mejorar la forma de alimentación y por ende la salud a través del fomento de las cajas escolares (urbanas) como son los huertos para el cultivo de hortalizas.