Producción en invernadero y límites de las políticas públicas. El caso de Chaparrosa, Villa de Cos, Zacatecas

Abstract

El municipio de Villa de Cos no es la excepción a la regla sobre las condiciones de pobreza y marginación en el estado de Zacatecas. Comunidades dispersas y escasez de mantos freáticos no facilitan el desarrollo de una agricultura intensi- va. Sin embargo, en las superficies donde aún se cuenta con este recurso, y en afán de optimizarlo, algunos productores han invertido en la tecnificación de sus sistemas de riego para productos hortícolas, auspiciados, bajo ciertas condi- ciones, en la política agrícola que prioriza el aprovechamiento de ventanas de oportunidad mediante las exportaciones. En este afán, ante la exigencia del mercado de Estados Unidos de pro- ductos de mayor calidad y durante periodos más prolongados, los empresarios agrícolas importaron principalmente de España y Holanda, la tecnología de los invernaderos, por ser la que cumple con estas características, debido al parcial control de las temperaturas y a la cubierta plástica que protege al cultivo de las inclemencias del clima. Los invernaderos, por lo tanto, no sólo han sido impulsados por producto- res, sino que también por el Estado, principalmente a través de programas para la construcción de unidades de producción. No obstante, el auspicio estatal ha sido insuficiente e inadecuado, y no evita el deterioro de las condiciones pro- ductivas de pequeños y medianos productores. En Zacatecas había más de 400 hectáreas de superficie de agricultura pro- tegida en el 2011, de las cuales aproximadamente el 75% corresponde a inver- naderos, mismos que se concentran en Villa de Cos en aproximadamente el 24%, generando empleos fijos de 8 jornales por hectárea en promedio, además de los temporales. El ciclo productivo de estos invernaderos es de 5 meses por ciclo corto y de 8 a 9 meses por ciclo largo , lo que evidencia la importancia productiva del sector, que involucra labores tanto preparación de terreno, de trasplante, tirado de rafia, deshierbe, liado, desbrote, deshoje, fumigación, ferti- lización corte, selección y empaque. La actividad productiva y el grado de especialización requerida, abona a la generación de mano de obra con un grado creciente de calificación, que contri- buye a la mejora gradual de condiciones laborales de los trabajadores. Estas características exhiben la importancia del sector y muestran la poca sensibilidad con que las políticas públicas abordan su eventual desarrollo, en el contexto de globalización de la economía, liberalización de mercados y, por consecuencia, la creciente competitividad exigida a toda la actividad productiva. El objetivo de este capítulo es analizar algunas condiciones de la produc- ción en invernadero en la comunidad de Chaparrosa, Villa de Cos, Zacate- cas, las percepciones de los dueños de este tipo de empresas y los retos que les plantea el actual modelo económico, caracterizado por el acicate del ineludible desarrollo tecnológico y la férrea competencia internacional que provoca la in- cesante búsqueda de la máxima ganancia.