Resumen:
El tomate o jitomate (Lycopersicum esculentum Mill.) es una de las hortalizas más
importantes del mundo y su cultivo va en aumento, principalmente en invernaderos e
hidroponía donde se tiene una alternativa de producción y oportunidad de comercialización.
Los sistemas hidropónicos son abiertos, cuando el exceso de solución nutritiva drenada no
es reusado y es desechado, y son cerrados, cuando la solución nutritiva excedente es
recuperada y reusada. El objetivo de investigación fue conocer las diferencias en
producción y calidad de frutos en un sistema hidropónico cerrado en comparación con uno
abierto, en el cultivo de tomate de variedad El Cid, utilizando macetas con sustrato perlita
fina previamente utilizado. La investigación se realizó en el año 2015 en la Unidad
Académica de Agronomía de la Universidad Autónoma de Zacatecas. Se midió el
crecimiento de la planta (longitud y diámetro de tallo); la producción de frutos (número,
tamaño, peso y rendimiento de frutos); y la calidad de los frutos (conductividad eléctrica,
potencial de hidrógeno, acidez, sólidos solubles totales, e índice de madurez en el zumo y
pérdida de peso de fruto) en dos etapas de la producción en tres índices de madurez. Las
variables de crecimiento se mantuvieron dentro de parámetros normales y adecuados. No
hubo diferencia significativa en las variables de calidad evaluadas en los tres índices de
madurez de los frutos medidos en dos etapas. Hubo diferencia significativa sólo para el
diámetro ecuatorial de fruto, sin embargo, no para diámetro polar, número y peso de frutos
y rendimiento, por lo cual el sistema cerrado es una alternativa de producción
potencialmente comparable con el sistema abierto. Con el sistema hidropónico cerrado no
se afecta el rendimiento ni la calidad de los frutos producidos, pero si se obtiene un ahorro
de 26.81 % de agua y 28.9 % de fertilizantes, lo cual representa una tasa de rentabilidad
22.2 % mayor respecto al sistema hidropónico abierto.
Descripción:
Tomato (Lycopersicum esculentum Mill.) Is one of the most important vegetables in the
world and its cultivation is increasing, mainly in greenhouses and hydroponics where you
have an alternative production and marketing opportunity. Hydroponic systems are open,
when excess nutrient solution drained is not reused and is discarded, and are closed, when
excess nutrient solution is recovered and reused. The objective of the research was to know
the differences in fruit production and quality in a closed hydroponic system compared to an
open one, in the tomato crop of the El Cid variety, using pots with thin perlite substrate
previously used. The research was carried out in 2015 in the Academic Unit of Agronomy of
the Autonomous University of Zacatecas. Plant growth (stem length and diameter) was
measured; Fruit production (number, size, weight and yield of fruits); And fruit quality
(electrical conductivity, hydrogen potential, acidity, total soluble solids, and fruit maturity
index and fruit weight loss) in two stages of production in three maturity indices. Growth
variables were maintained within normal and adequate parameters. There was no significant
difference in the quality variables evaluated in the three maturity indices of the fruits
measured in two stages. There was significant difference only for the equatorial diameter of
fruit, however, not for polar diameter, number and weight of fruits and yield, so the closed
system is a production alternative potentially comparable to the open system. With the
closed hydrological system, neither the yield nor the quality of the fruits produced is affected,
but it does obtain a saving of 26.81% of water and 28.9% of fertilizers, which represents a
rental rate of 22.2% greater than the open hydroponic system.